제육볶음, 감미로운 목소리의 성시경 표 레시피!

제육볶음 레시피, 오늘은 성시경 님이 만든 요리를 소개해요.

이 레시피는 고춧가루의 풋내를 날리고 깊은 맛을 내기 위한 성시경 님의 레시피에요.

특히 돼지기름이 충분한 삼겹살을 사용하는 경우 더욱 효과적일 수 있으니 이점 참고하세요!

” 개인적으로 전 성시경 님의 노래를 참 좋아해요. 독보적이죠… 그의 목소리는…

근데 요리도 잘하죠! 장가를 가셔야 할텐데… 흠… J_ 생각 “

🍖 제육볶음 재료:

주재료:
- 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살 권장)
- 양파 약간 (썰어서 준비)

기본 양념 (미리 섞어두세요):
- 설탕 1
- 간마늘 1 (분량은 직접 조절)
- 고추장 1 (분량은 직접 조절)
- 후추 (약간)
- 물 약간 (양념이 잘 안 섞일 경우)
- 선택 사항: 맛술 약간 (성시경은 많이 사용하지 않음)
- 선택 사항: 굴소스 약간
- 선택 사항: 물엿 약간

별도 사용 양념 (개인 취향 vs 풍부한 맛):
- 간장 1스푼
- 고춧가루 1스푼

마무리:
- 참기름 (마법의 한 스푼)

👩‍🍳 제육볶음 조리법:

돼지고기 준비:
- 돼지고기는 구울 때 잘 익도록 적당한 크기로 썰어줍니다.
  (썰려 있는 고기보다 직접 썰면 더 맛있을 수 있습니다. 고기가 냉장 상태여야 잘 썰립니다)
돼지고기 굽기:
- 팬에 식용유를 약간 두르고 (삼겹살 사용 시 기름이 충분히 나오므로 적게 사용하거나 생략 가능), 썰어둔 돼지고기를 넣고
  약 90% 정도 익을 때까지 구워줍니다. (너무 바싹 익히면 나중에 양념과 볶을 때 탈 수 있습니다).
- 구운 돼지고기는 잠시 따로 덜어두거나, 불을 끄고 팬에 그대로 둡니다.
양념 볶기 (선택 사항 – 삼겹살 등 기름 많은 부위 권장):
- 불을 끄거나 약불로 줄인 상태에서, 고기를 구우면서 나온 돼지기름에 간장 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 먼저 볶아줍니다.
- 이 과정은 고춧가루의 풋내를 날리고, 고기 누룽지와 함께 감칠맛을 내는 효과가 있다고 합니다.
  (앞다리 살처럼 기름이 적은 부위로는 효과가 미미할 수 있습니다).
나머지 양념과 야채 넣기:
- 미리 섞어둔 기본 양념을 볶던 고기와 팬에 넣습니다.
- 썰어둔 양파 등 준비된 야채를 함께 넣습니다.
- 필요에 따라 물을 조금 넣어 양념이 잘 섞이고 타지 않게 해줍니다.
마무리 볶기:
- 양념과 고기, 야채가 고루 섞이도록 충분히 볶아줍니다.
- 마지막에 마법의 참기름을 한 바퀴 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다.
완성 및 시식:
- 모든 재료가 잘 익으면 접시에 담아 맛있게 즐깁니다. (성시경 님 왈 “이건 누가 해도 맛있어요”)