KR Yangnyeom Chicken maison : recette facile en une seule poêle
KR Yangnyeom Chicken vous vouliez le préparer chez vous mais hésitiez à cause du processus compliqué ?
Ne vous inquiétez plus ! Avec une seule poêle, vous pouvez facilement réaliser un incroyable KR Yangnyeom Chicken.
Dégustez à la maison ce KR Yangnyeom Chicken croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
1. Préparation 🍳
🥩 Ingrédient principal
1 kg de poulet à braiser
🥦 Ingrédients supplémentaires
1 ciboule
🥣 Ingrédients pour la sauce
4 cuillères à soupe de piment rouge en poudre
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce d’huître
4 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe d’ail haché
½ cuillère à soupe de gingembre haché
20 grains de poivre noir
5 cuillères à soupe d’oligosaccharide
3 pincées de sel
⏰ Temps de cuisson
30 minutes
Difficulté
🟡 Intermédiaire
🍳 Ustensiles
Grande poêle
Ciseaux
Passoire
Récipient temporaire
2. Processus de cuisson 👩🍳
1️⃣ Lavez bien le poulet sous l’eau courante. Retirez le sang et les abats. Placez-le dans une passoire pour bien égoutter. Avec des ciseaux, coupez les extrémités des ailes et les tendons intérieurs des cuisses.
2️⃣ Chauffez bien la poêle à feu vif. Placez le poulet égoutté peau vers le bas. Disposez sans superposer les morceaux. Saupoudrez 3 pincées de sel et cuisez 3 minutes à feu vif.
3️⃣ Découvrez et retournez occasionnellement pour dorer le poulet. Cuisez suffisamment pour obtenir la texture croustillante caractéristique du KR Yangnyeom Chicken.
4️⃣ Coupez la ciboule en morceaux de 4-5 cm et ajoutez. Après 10 minutes, mélangez tout pour libérer l’huile de ciboule. Couvrez et cuisez 5 minutes de plus à feu moyen.
5️⃣ Réduisez à feu doux et cuisez à la vapeur 2 minutes. Retirez le poulet cuit et réservez dans un récipient.
3. Préparation de la sauce douce-piquante 🔥
1️⃣ Éteignez le feu et ajoutez 4 cuillères de piment rouge en poudre. Mélangez bien pour créer l’huile pimentée.
Si l’huile manque, ajoutez de l’huile végétale.
2️⃣ Incorporez 4 cuillères de piment rouge en poudre, 3 de sucre, 3 de sauce soja, 2 de sauce d’huître, 4 de ketchup,
1 de gochujang, 1 d’ail haché et ½ de gingembre haché. C’est le mélange essentiel pour le goût spécial du
KR Yangnyeom Chicken.
3️⃣ Allumez à feu doux et faites revenir en remuant.
4️⃣ Ajoutez 20 grains de poivre noir et 5 cuillères d’oligosaccharide. Mélangez comme si vous réchauffiez les épices.
On dit qu’ajouter l’oligosaccharide à ce moment donne un goût commercial !
5️⃣ Mettez tout le poulet doré dans la sauce et faites revenir rapidement à feu vif. Pour un KR Yangnyeom Chicken parfait, il est important de faire revenir rapidement pour que l’assaisonnement pénètre bien.
6️⃣ Saupoudrez de sésame et c’est prêt ! Votre délicieux KR Yangnyeom Chicken est terminé !
3. Conseils et précautions 💡
Le préchauffage de la poêle est essentiel : Chauffez bien la poêle avant d’ajouter le poulet pour éviter qu’il accroche.
Ne retournez pas, soyez patient : Pendant les 3 premières minutes, ne retournez absolument pas pour obtenir la texture croustillante.
Pour les enfants : Omettez le gochujang et réduisez le piment rouge pour contrôler le piquant.
Moment de l’oligosaccharide : Ajoutez-le à la fin pour obtenir la brillance et le goût commercial.
Sauté à feu vif : À l’étape finale, faites nécessairement sauter à feu vif pour que l’assaisonnement pénètre en profondeur.
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Passez une merveilleuse journée~ 
