불고기 레시피, 배우 류수영- 어남선생의 요리법을 소개해요.
불고기, 한국의 대표 요리 중 하나인 불고기는 달콤하고 짭짤한 양념에 재운 소고기로 한국인뿐만 아니라 전 세계 사람들이 사랑하는 요리입니다.
오늘은 배우 류수영이 소개한 특별한 불고기 레시피를 알려드리겠습니다.
기존의 배를 갈아 넣는 방법 대신 배 음료를 사용하여 더욱 간편하고 일정한 단맛을 낼 수 있는 것이 특징입니다.
재우지 않고 바로 조리할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 불고기를 즐길 수 있습니다.
1. 준비과정 🍳
🥩 주재료
🥦 부재료
🥣 소스재료
⏰ 조리시간
난이도
🟡 보통
🍳 조리도구
- 대형 볼
- 프라이팬 또는 궁중팬
- 뒤집개
- 키친타올
2. 조리과정 👩🍳
1️⃣ 불고기 양념장 만들기: 밀폐용기에 간장, 설탕, 물엿, 배음료, 소금, 참기름, 식초, 다진마늘을 넣고 뚜껑을 닫아 잘 섞어줍니다.
2️⃣ 소고기 준비하기: 불고기용 소고기를 키친타올로 핏물을 제거한 후, 뭉쳐있는 고기를 한 겹씩 떼어내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
3️⃣ 채소 손질하기: 양파는 적당한 크기로 채썰고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질하며, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
4️⃣ 불고기 양념하기: 소고기에 설탕과 다진마늘을 먼저 넣고 조물조물 버무려 차 양념을 해줍니다.
5️⃣ 차 양념 완성하기: 진간장, 굴소스, 식초, 참기름, 후추를 추가로 넣어 고기가 촉촉하게 양념에 충분히 버무려지도록 합니다.
6️⃣ 팬에서 조리하기: 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 양파를 먼저 볶은 후, 불고기와 양념장을 함께 넣어 중불에서 볶아줍니다.
7️⃣ 마무리하기: 고기가 익으면 통깨를 뿌려 완성합니다.
3. 꿀팁 및 주의사항 💡
불고기 성공 비법: 류수영 레시피의 핵심은 배음료 사용입니다. 기존의 배를 갈아서 넣는 방법보다 일정한 단맛을 낼 수 있고,
재우지 않고 바로 조리할 수 있어 시간을 단축할 수 있습니다.
마리네이드 팁: 고기는 최대한 얇게 썰어주거나 표면에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Korean Bulgogi용 소고기는 이미 얇게 슬라이스되어 있어 양념 흡수가 용이합니다.
조리 시 주의사항: 고기를 팬에 올릴 때 뒤집개로 눌러가며 고정하여 골고루 익힐 수 있도록 합니다.
중불에서 조리하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성하는 것이 불고기의 포인트입니다.
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