Bulgogi, uno de los platos más representativos de Corea

Bulgogi, uno de los platos más representativos de Corea, es amado en todo el mundo por su combinación de carne
de res marinada en una salsa dulce y salada.

Hoy compartimos la receta especial recomendada por el actor Ryu Soo-young.

A diferencia del método tradicional que utiliza pera machacada, esta versión emplea bebida de pera para lograr
una dulzura ligera y constante. Además, no requiere tiempo de marinado y se cocina directamente, ideal para
disfrutar en días ocupados.

1. Proceso de preparación 🍳

🥩 Ingredientes principales

600g de carne de res para bulgogi
1 cebolla
200g de setas (oyster o shiitake)
40g de zanahoria
1 cebolla larga

🥦 Ingredientes secundarios

Sésamo tostado al gusto
Cebolleta picada al gusto
Aceite al gusto

🥣 Ingredientes para la salsa

10 cucharadas de salsa de soja
238ml de bebida de pera
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jarabe (maíz)
1 cucharada de ajo picado
0,25 cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite de sésamo
Pimienta al gusto

⏰ Tiempo de cocción

30 minutos (sin contar preparación)

Dificultad

🟡 Media

🍳 Utensilios de cocina

Bol grande
Sartén o wok
Espátula
Papel de cocina

2. Proceso de cocinado 👩🍳

1️⃣ Preparar la salsa de bulgogi: Mezcla salsa de soja, azúcar, jarabe, bebida de pera, sal, aceite de sésamo, vinagre y ajo picado en un recipiente hermético y agita bien.

2️⃣ Preparar la carne: Retira el exceso de sangre de la carne con papel de cocina y separa las piezas para facilitar la impregnación del adobo.

3️⃣ Preparar las verduras: Corta la cebolla en tiras, las setas en trozos medianos y la cebolla larga en rodajas finas.

4️⃣ Marinar la carne: Agrega primero azúcar y ajo picado a la carne, mezcla con las manos para que se integren bien.

5️⃣ Completar el marinado: Incorpora salsa de soja, salsa de ostras, vinagre, aceite de sésamo y pimienta; asegúrate que la carne esté bien impregnada.

6️⃣ Cocinar en sartén: Calienta el aceite en la sartén, saltea primero la cebolla adobada y luego añade la carne y la salsa, cocinando a fuego medio.

7️⃣ Finalizar: Cuando la carne esté hecha, espolvorea con sésamo para servir.

3. Consejos y precauciones 💡

Truco para el éxito del bulgogi: El punto clave del método Ryu Soo-young es usar bebida de pera, lo que aporta una dulzura uniforme y permite cocinarse al momento sin marinar.

Consejo para el marinado: Corta la carne lo más fina posible o haz cortes superficiales para que el adobo se integre mejor (la carne especial para bulgogi ya suele estar en láminas finas).

Precaución al cocinar: Presiona la carne con la espátula para que se cocine de forma homogénea. Cocina a fuego
medio para lograr carne dorada por fuera pero jugosa por dentro, el sello de un buen bulgogi.

En el futuro publicaremos muchas recetas populares para amigos extranjeros.
Además, si te interesan el K-pop u otros temas, los subiré activamente al blog.

Si quieres saber información sobre Corea, déjala en los comentarios del blog o por otros medios de contacto,
y la subiré al blog para nuestros amigos extranjeros. ^^