泡菜炖肉 – 正宗韩式泡菜炖肉制作方法
泡菜炖肉 ，泡菜炖肉是在家制作的正宗韩国家常菜中不可缺少的一道菜！
演员柳秀荣介绍的这个食谱将陈年泡菜的深厚味道与猪肉的柔嫩完美融合。一口下去就会让人想念妈妈手艺的温暖料理。
除了泡菜炖肉，还有鸡蛋泡菜粥的介绍。通过这两道在家就能轻松制作的泡菜料理，体验真正的韩式家常饭菜吧！！！
**”个人小贴士我会在下面记录：喜欢料理的j_”
1. 准备过程 🍳
🥩 主要食材
- 陈年泡菜 500g
- 猪前腿肉（与泡菜等量，推荐有油脂的部位，五花肉也很好）
- 鸡蛋 3个（泡菜粥用）
- 米饭 200g（泡菜粥用）
🥦 辅助食材
- 蒜蓉 适量
- 大葱丝 适量
- 海苔丝（泡菜粥装饰用）
🥣 调料
- 鳀鱼露 2大勺
- 生抽 1大勺
- 白糖 1大勺（泡菜炖肉用），1/4小勺（泡菜粥用）
- 香油 1-2大勺（泡菜粥用）
- 金枪鱼露 1大勺（泡菜粥用）
⏰ 烹饪时间
泡菜炖肉 55分钟，泡菜粥 15分钟
难度
🟡 普通 / 🔴 困难（需要料理感觉）
🍳 烹饪工具
- 高压锅或普通锅
- 平底锅
- 汤勺
- 锅盖
2. 烹饪过程 👩🍳
泡菜炖肉制作
1️⃣ 猪前腿肉在平底锅中正反面各煎几分钟定型。
2️⃣ 将煎好的猪肉和陈年泡菜放入锅中，加入水200ml、鳀鱼露2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺。
3️⃣ 盖上锅盖，中火炖煮50分钟至猪肉变软。
4️⃣ 加入蒜蓉和大葱丝，再煮5分钟完成泡菜炖肉。
鸡蛋泡菜粥制作
5️⃣ 将泡菜梗部分切碎，用香油炒香。
6️⃣ 加入金枪鱼露增加鲜味，放入米饭轻轻拌匀。
7️⃣ 加入水400ml和白糖1/4小勺，中火煮10分钟成粥状。
8️⃣ 调至最小火，在粥中挖个坑打入鸡蛋。
9️⃣ 盖锅盖焖3分钟做成半熟蛋，撒上海苔丝完成。
3. 小贴士及注意事项 💡
J_的小贴士！
做泡菜料理时，泡菜太酸就用白糖，发酵不够的话？
= 加点醋～ 或者？ 长时间加热（有点透明的感觉）
想要更深层的味道？
“用鳀鱼或鳀鱼+海带高汤炖煮。”
“记住这个！韩式料理的基础用高汤调味会让味道非常深厚浓郁！” = 简单说：善用鳀鱼！
泡菜炖肉小贴士：陈年泡菜太酸的话，多加点白糖中和酸味。
猪肉要用有油脂的部位，泡菜炖肉才会有更深层的味道。
泡菜粥注意事项：打蛋时一定要调至最小火，不要搅拌。
盖锅盖焖3分钟是做出完美半熟蛋的秘诀。
保存方法：泡菜炖肉可在冰箱保存2-3天，每次加热味道会更浓郁。+ 偶尔煮开可保存更久。
泡菜粥现做现吃最美味。
今后会上传很多受外国朋友欢迎的食谱。不仅如此，如果您对K-pop或其他主题感兴趣，我会在博客上努力更新。
如果您想了解韩国的相关信息，请在博客评论或其他联系方式留言，我会为外国朋友们在博客上分享。^^
祝您今天愉快～ 
