韓国風チキン おすすめ : ヤンニョムチキン！🍗
韓国風チキン おすすめ 🍗
” 🌿 今日が幸せでいっぱいになりますように。_ J “
複雑な調理法で家で作るのをためらっていませんでしたか？
今なら鍋一つあれば、サクサクでジューシーなヤンニョムチキンを簡単に完成させることができます。
特に俳優リュ・スヨンさんのレシピを活用して、初心者でも真似できるよう準備しました。
準備するものは鶏の水炊き用チキンと基本調味料数種類だけで十分です。
本当にこれだけで簡単にできるのでしょうか？今から家で楽しめる特別なヤンニョムチキンの全工程をご紹介します。
1. 準備過程 🍳
🥩 主材料
- 鶏の水炊き用チキン 1kg
- 長ネギ 1本
🥦 副材料
- 塩 3〜4つまみ
- ホールペッパー 20回挽き
- ゴマ 少々（トッピング用）
🥣 ソース材料
- 粉唐辛子 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 生姜みじん切り 大さじ0.5
- 水飴 大さじ5
⏰ 調理時間 = 約30分
難易度 = 🟡 普通 / 🔴 難しい（料理経験による差！）
🍳 調理器具
- フライパン（または鍋）
- 蓋
- ザル
- ハサミ
- 仮置き容器
2. 調理過程 👩🍳
1️⃣ 水炊き用チキンを冷水できれいに洗って内臓と血液を除去し、ザルで水気を最大限切ります。
2️⃣ 手羽先はハサミで切って臭みを取り、太ももの筋は回しながら切ります。
こうすることで鶏肉がよく膨らみ、食べやすくなります。
3️⃣ フライパンを強火で十分に熱した後、水気を切った鶏を皮面を下にして焼きます。
鶏が重ならないよう並べ、塩3つまみを振って3分間そのまま熱く焼いてください。
4️⃣ 途中で蓋を開けて鶏をひっくり返しながらこんがりと焼きます。
5️⃣ 長ネギは4〜5cm長さに切って10分後にフライパンに入れ、まんべんなく混ぜてネギ油を出します。
蓋をして中火で5分間さらに火を通してください。
6️⃣ 弱火にして2分間蒸らします。
7️⃣ よく焼けた鶏はいったん仮置き容器に移し、長ネギは除きます。
韓国風チキン おすすめ
3. 甘辛ヤンニョムソース作り 🔥
1️⃣ 火を消した状態で粉唐辛子大さじ4を入れてまんべんなく混ぜ、唐辛子油を作ります。
油が足りなければサラダ油を少し回しかけてください。
2️⃣ 粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、生姜みじん切り大さじ0.5を入れます。
お子様と食べる場合はコチュジャンを抜いて、粉唐辛子の量を調整してください。
3️⃣ 弱火にかけて調味料を炒めるようにまんべんなく混ぜます。
4️⃣ ホールペッパーを20回挽いて入れ、水飴大さじ5を加えて調味料が十分に溶けるよう加熱してください。
水飴を最後に入れると商業的な味が活きます！
5️⃣ 焼いておいた鶏をすべてソースに入れ、強火で素早く炒めて調味料が鶏によく染み込むようにします。
6️⃣ 素早く炒めることで韓国風チキン おすすめ調味料がまんべんなく浸透します。
7️⃣ 最後にゴマをパラパラと振りかければ韓国風ヤンニョムチキンの完成です。
4. コツと注意事項 💡
- 鶏の下処理は丁寧に：血抜き、筋切りなど細かい下処理が食感と味に大きな違いを生みます。
- フライパン予熱必須：熱したフライパンに鶏を乗せてこそくっつかずサクサクに焼けます。
- 強火で素早く炒める：調味料は強火で短時間炒めてこそ鶏がベタつかず艶やかに仕上がります。
- 辛さの調整：お子様と食べる時はコチュジャン、粉唐辛子の量を減らせば大丈夫です。
- 水飴のタイミング：最後に入れてこそ本当のヤンニョムチキンの味を活かすことができます。
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