Bulgogi(불고기) : um clássico da culinária coreana
Bulgogi(불고기), um clássico da culinária coreana, é um prato amado no mundo todo por sua carne bovina marinada
em molho adocicado e salgado. Hoje, apresentamos a receita especial recomendada pelo ator Ryu Soo-young.
Diferente do método tradicional com pera ralada, esta versão usa bebida de pera, garantindo sabor doce estável e praticidade. Não é necessário marinar: basta preparar e cozinhar, perfeito para dias corridos.
1. Preparo 🍳
🥩 Ingredientes principais
- 600g de carne bovina para bulgogi
- 1 cebola
- 200g de cogumelos (shimeji ou shitake)
- 40g de cenoura
- 1 talo de cebolinha
🥦 Ingredientes adicionais
- Gergelim torrado a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Óleo a gosto
🥣 Ingredientes do molho
- 10 colheres de sopa de shoyu
- 238ml de bebida de pera
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de glucose de milho
- 1 colher de sopa de alho picado
- 0,25 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Pimenta a gosto
⏰ Tempo de cozimento
30 minutos (sem contar preparo dos ingredientes)
Dificuldade
🟡 Média
🍳 Utensílios
- Tigela grande
- Frigideira ou wok
- Espátula
- Papel-toalha
2. Modo de preparo 👩🍳
1️⃣ Molho para Bulgogi(불고기): Misture shoyu, açúcar, glucose, bebida de pera, sal, óleo de gergelim, vinagre e alho picado em recipiente fechado. Agite para incorporar.
2️⃣ Preparar a carne: Remova o excesso de sangue da carne com papel-toalha e separe os pedaços para o molho penetrar bem.
3️⃣ Cortar os vegetais: Fatie a cebola, corte os cogumelos e a cebolinha em pedaços pequenos.
4️⃣ Primeiro tempero: Adicione açúcar e alho à carne, misture bem com as mãos.
5️⃣ Finalizar o tempero: Acrescente shoyu, molho de ostra, vinagre, óleo de gergelim e pimenta. Misture até que a carne esteja bem temperada.
6️⃣ Cozinhar na frigideira: Aqueça óleo, refogue a cebola, acrescente a carne e o molho e cozinhe em fogo médio.
7️⃣ Finalizar: Quando a carne estiver macia, polvilhe gergelim antes de servir.
3. Dicas e cuidados 💡
Truque para o bulgogi perfeito: O segredo da receita de Ryu Soo-young é usar bebida de pera, que traz doçura
uniforme sem precisar de marinar.
Dica de preparo: Fatie a carne bem fina ou faça cortes superficiais para o tempero penetrar melhor. A carne para bulgogi já costuma ser bem laminada.
Cuidados ao cozinhar: Pressione a carne com a espátula para cozinhar uniformemente. Cozinhe em fogo médio
para garantir que fique crocante por fora e suculenta por dentro—essencial para um bom Bulgogi(불고기).
No futuro vamos postar muitas receitas populares para amigos estrangeiros.
Além disso, se vocês têm interesse em K-pop ou outros assuntos, vou me esforçar para postar no blog.
Se quiserem saber informações sobre a Coreia, deixem nos comentários do blog ou outros meios de contato que vou postar no meu blog para os amigos estrangeiros. ^^
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