韓国式フライドチキン 、ワンパンでレストラン級の美味しさ🍳

韓国式フライドチキン 🍳

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韓国式フライドチキン （Korean Yangnyeom Chicken）を自宅で作りたいけれど、複雑な調理過程で躊躇していませんか？ 🤔

もう心配いりません！フライパン一つだけで簡単に驚くほど美味しい韓国式フライドチキン（Korean Yangnyeom Chicken）が作れます ✨。

自宅で手軽に外はサクサク、中はジューシーな韓国式フライドチキンを楽しめます 🍗。

1. 準備工程 🍳

🥩 主な材料
煮込み用鶏肉 1kg 🐔

🥦 付け合わせ
長ねぎ 1本 🥬

🥣 調味料

• 唐辛子粉 大さじ4 🌶️
• 砂糖 大さじ3 🍯
• 醤油 大さじ3 🍱
• オイスターソース 大さじ2 🦪
• トマトケチャップ 大さじ4 🍅
• 韓国式唐辛子味噌 大さじ1 🔥
• にんにくみじん切り 大さじ1 🧄
• 生姜みじん切り 大さじ0.5 🫚
• 粒胡椒 20粒 ⚫
• オリゴシロップ 大さじ5 🍯
• 塩 3つまみ 🧂

⏰ 調理時間
30分 ⏱️

難易度
🟡 普通

🍳 調理器具

• 大きなフライパン 🍳
• はさみ ✂️
• ざる 🥄
• 一時的な容器 🥣
  
  
  

2. 調理過程 👩‍🍳

1️⃣ 煮込み用鶏肉を流水でよく洗い、血や内臓を取り除いてからざるに上げてしっかり水気を切ります。はさみで手羽先の先端を切り取り、もも肉内側の筋膜を環状に切断します 🔪。

2️⃣ フライパンを強火で十分に熱してから、水気を切った鶏肉を皮目を下にして入れて焼きます。鶏肉が重ならないように並べ、塩3つまみを振りかけて強火で3分間焼きます 🔥。

3️⃣ 蓋を開けて時々ひっくり返し、鶏肉を黄金色に焼きます。韓国式ヤンニョムチキンの基本的なサクサク食感のために、しっかりと焼くのが重要です ✨。

4️⃣ 長ねぎを4-5cmの長さに切って加え、10分後に長ねぎと一緒によく混ぜ合わせ、ねぎ油を十分に出します。蓋をして中火で5分間さらに焼きます 🥬。

5️⃣ 弱火にして2分間蒸し焼きにします。焼けた鶏肉を一時的な容器に取り出して準備します 📦。

3. 甘辛調味料ソース作り 🔥

1️⃣ 火を止めてから唐辛子粉大さじ4を入れてよく混ぜ合わせ、唐辛子油を作ります。油が足りない場合は追加で食用油を入れます 🌶️。

2️⃣ 唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、韓国式唐辛子味噌大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、生姜みじん切り大さじ0.5を加えます。
これが韓国式ヤンニョムチキンの特別な風味の核心調味料です 🎯。

3️⃣ 弱火でかき混ぜながら炒めます 🥄。

4️⃣ 粒胡椒20粒とオリゴシロップ大さじ5を入れ、調味料を加熱するようにかき混ぜます。この時にオリゴシロップを入れると商業的な味になると言われています！ 💫

5️⃣ 焼いた鶏肉をすべて調味料ソースに入れ、強火で素早く炒めます。韓国式ヤンニョムチキンの完璧な仕上がりのために、素早く炒めて調味料をしっかり絡ませることが重要です！ 🔥

6️⃣ ごまを振りかけたら完成です！美味しい韓国式ヤンニョムチキンがついに完成しました！ 🎉

4. コツと注意事項 💡

フライパンの予熱が鍵：鶏肉がくっつくのを避けるため、フライパンを十分に熱してから入れることが重要です 🔑。

ひっくり返さずに待つ：最初の3分間は絶対にひっくり返さず、我慢強く待つことでサクサク食感が得られます ⏰。

お子様がいる場合：韓国式唐辛子味噌を省き、唐辛子粉の量を減らして辛さを調節してください 👶。

オリゴシロップのタイミング：最後にオリゴシロップを入れることで商業的な艶と味が出ます ✨。

強火で炒める：最後の調味料炒めの段階では必ず強火で素早く炒め、調味料を深く染み込ませることが大切です 🔥。

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