韓国式キムチチム 👍

” 🌿 今日が幸せでいっぱいになりますように。_ J “

韓国式キムチチム は自宅で作る本格的な韓国家庭料理に欠かせない一品です！
俳優ユ・スヨンが紹介するこのレシピは、古漬けキムチの深い味わいと豚肉の柔らかさを完璧に融合させます。一口食べれば母の手料理が恋しくなる温かい料理です 🍲。

韓国式キムチチムの他に、卵キムチおじやもご紹介します。この2つの自宅で簡単に作れるキムチ料理で、本当の韓国式家庭料理を体験してみましょう！！！

「個人的なコツは下に記録しておきます：料理好きのj_」 ✨

韓国式キムチチム

1. 準備工程 🍳

🥩 主要食材

• 古漬けキムチ 500g 🥢
• 豚前脚肉（キムチと同量、脂身のある部位推奨、豚バラ肉も良い）🥩
• 卵 3個（キムチおじや用）🥚
• ご飯 200g（キムチおじや用）🍚

🥦 補助食材

• にんにくみじん切り 適量 🧄
• 長ねぎ千切り 適量 🥬
• のり千切り（キムチおじや飾り用）🌿

🥣 調味料

• アンチョビエキス 大さじ2 🐟
• 醤油 大さじ1 🍱
• 砂糖 大さじ1（キムチチム用）、小さじ1/4（キムチおじや用）🍯
• ごま油 大さじ1-2（キムチおじや用）🫒
• ツナエキス 大さじ1（キムチおじや用）🐠

⏰ 調理時間
韓国式キムチチム 55分、キムチおじや 15分 ⏱️

難易度
🟡 普通 / 🔴 難しい（料理センスが必要）

🍳 調理器具

• 圧力鍋または普通の鍋 🍲
• フライパン 🍳
• お玉 🥄
• 鍋蓋 🫗
  
  
  

2. 調理工程 👩‍🍳

韓国式キムチチム作り

1️⃣ 豚前脚肉をフライパンで表裏それぞれ数分ずつ焼いて形を整えます 🔥。

2️⃣ 焼いた豚肉と古漬けキムチを鍋に入れ、水200ml、アンチョビエキス大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を加えます 💧。

3️⃣ 蓋をして中火で50分間、豚肉が柔らかくなるまで煮込みます ⏰。

4️⃣ にんにくみじん切りと長ねぎ千切りを加え、さらに5分煮て韓国式キムチチムの完成です 🌿。

卵キムチおじや作り

5️⃣ キムチの茎部分を細かく切り、ごま油で香りが出るまで炒めます 🔥。

6️⃣ ツナエキスを加えて旨味をプラスし、ご飯を入れて軽く混ぜ合わせます 🍚。

7️⃣ 水400mlと砂糖小さじ1/4を加え、中火で10分煮ておじや状にします 💧。

8️⃣ 最弱火に調整し、おじやに窪みを作って卵を割り入れます 🥚。

9️⃣ 蓋をして3分蒸らして半熟卵を作り、のり千切りを散らして完成です ✨。

3. コツと注意事項 💡

J_のコツ！

韓国式キムチチム料理を作る時、キムチが酸っぱすぎる場合は砂糖を使い、発酵が足りない場合は？
= 酢を少し〜 または？ 長時間加熱（少し透明な感じに）🧂

もっと深い味わいが欲しい？

「アンチョビまたはアンチョビ+昆布だしで煮込む。」

「これを覚えて！韓国料理の基本、だしで調味すると味が非常に深く濃厚になります！」= 簡単に言うと：アンチョビを活用せよ！ 🐟

韓国式キムチチムのコツ：古漬けキムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を多めに入れて酸味を中和させます 🍯。
豚肉は脂身のある部位を使うと、韓国式キムチチムがより深い味わいになります 🥩。

キムチおじやの注意事項：卵を入れる時は必ず最弱火にし、かき混ぜないでください 🔥。
蓋をして3分蒸らすのが完璧な半熟卵を作る秘訣です ⏰。

保存方法：韓国式キムチチムは冷蔵庫で2-3日保存可能で、温め直すたびに味がより濃厚になります 🧊。

+ 時々沸騰させるとより長期保存できます。

キムチおじやは作りたてが最も美味しいです 🍚。

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