कोरियन चिकन रेस्टोरेंट : यांग्न्योम चिकन! 🍺
कोरियन चिकन रेस्टोरेंट 🍺
” 🌿 तुम्हारे लिए खुशियों से भरा दिन कामना। _ J “
क्या जटिल पकाने की विधि के कारण घर में बनाने से झिझक रहे थे?
अब केवल एक बर्तन से ही आप कुरकुरा और रसीला कोरियन चिकन रेस्टोरेंट स्टाइल यांग्न्योम चिकन आसानी से बना सकते हैं।
विशेष रूप से अभिनेता रियू सू यंग की रेसिपी का उपयोग करके, शुरुआती लोग भी इसे आसानी से बना सकें, इसकी तैयारी की है।
तैयारी के लिए केवल चिकन करी के लिए इस्तेमाल होने वाला चिकन और कुछ बेसिक मसाले काफी हैं।
क्या सच में इतना आसान हो सकता है? अब से घर में बनने वाले विशेष यांग्न्योम चिकन की पूरी प्रक्रिया का परिचय देते हैं।
1. तैयारी प्रक्रिया 🍳
🥩 मुख्य सामग्री
- चिकन करी वाला चिकन 1 किलो
- हरा प्याज 1 डंडी
🥦 सहायक सामग्री
- नमक 3-4 चुटकी
- साबुत काली मिर्च 20 बार पीसी हुई
- तिल थोड़ा सा (टॉपिंग के लिए)
🥣 सॉस सामग्री
- लाल मिर्च पाउडर 4 बड़े चम्मच
- चीनी 3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 2 बड़े चम्मच
- केचप 4 बड़े चम्मच
- कोचुजांग 1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटा लहसुन 1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटा अदरक 0.5 बड़ा चम्मच
- मकई का शहद 5 बड़े चम्मच
⏰ पकाने का समय
- लगभग 30 मिनट
कठिनाई
- 🟡 सामान्य / 🔴 कठिन (खाना पकाने के अनुभव के अनुसार अंतर!)
🍳 पकाने के बर्तन
- तवा (या बर्तन)
- ढक्कन
- छलनी
- कैंची
- अस्थायी कटोरा
2. पकाने की प्रक्रिया 👩🍳
1️⃣ चिकन करी वाले चिकन को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर अंदरूनी भाग और खून को हटा दें, छलनी से पानी को अधिकतम निकाल दें।
2️⃣ पंखों के सिरे को कैंची से काटकर बदबू हटाएं, जांघ की नसों को घुमाते हुए काट दें।
ऐसा करने से चिकन अच्छी तरह फूलता है और खाने में आसान हो जाता है।
3️⃣ तवे को तेज़ आग पर अच्छी तरह गर्म करने के बाद, पानी निकाले गए चिकन को छिलके वाला हिस्सा नीचे करके सेकें।
चिकन एक-दूसरे पर न रखें, नमक की 3 चुटकी डालकर 3 मिनट तक वैसे ही गर्म सेकते रहें।
4️⃣ बीच-बीच में ढक्कन खोलकर चिकन को पलटते हुए सुनहरा भूरा सेकें।
5️⃣ हरे प्याज को 4-5 सेमी लंबाई में काटकर 10 मिनट बाद तवे में डालकर अच्छी तरह मिलाकर प्याज का तेल निकालें।
ढक्कन ढंककर मध्यम आग पर 5 मिनट और पकाएं।
6️⃣ धीमी आग पर करके 2 मिनट दम दें।
7️⃣ अच्छी तरह सिके हुए चिकन को पहले अस्थायी कटोरे में निकाल लें, हरे प्याज को अलग कर दें।
3. मीठा-तीखा यांग्न्योम सॉस बनाना 🔥
1️⃣ आग बंद करके लाल मिर्च पाउडर 4 बड़े चम्मच डालकर अच्छी तरह मिलाकर मिर्च का तेल बनाएं।
तेल कम हो तो खाना पकाने का तेल थोड़ा डाल दें।
2️⃣ लाल मिर्च पाउडर 4 बड़े चम्मच, चीनी 3 बड़े चम्मच, सोया सॉस 3 बड़े चम्मच, ऑयस्टर सॉस 2 बड़े चम्मच, केचप 4 बड़े चम्मच, कोचुजांग 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा लहसुन 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा अदरक 0.5 बड़ा चम्मच डालें।
बच्चों के साथ खाने के मामले में कोचुजांग हटाकर, लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें।
3️⃣ धीमी आग पर रखकर मसालों को भूनते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
4️⃣ साबुत काली मिर्च को 20 बार पीसकर डालें, मकई का शहद 5 बड़े चम्मच डालकर मसाले अच्छी तरह घुलने तक गर्म करें।
मकई का शहद अंत में डालने से व्यावसायिक स्वाद आता है!
5️⃣ सेके हुए चिकन को सारा सॉस में डालकर, तेज़ आग पर तुरंत भूनकर मसाला चिकन में अच्छी तरह सोखने दें।
6️⃣ तुरंत भूनने से कोरियन चिकन रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला हर जगह अच्छी तरह समा जाता है।
7️⃣ अंत में तिल छिड़कने से कोरियाई यांग्न्योम चिकन तैयार हो जाता है।
4. टिप्स और सावधानियां 💡
चिकन की सफाई अच्छी तरह से करें: खून निकालना, नसें काटना आदि छोटी सफाई से स्वाद और बनावट में बड़ा अंतर आता है।
तवा गर्म करना जरूरी: गर्म तवे पर चिकन रखने से ही चिपकता नहीं और कुरकुरा सिकता है।
तेज़ आग पर तुरंत भूनना: मसाले को तेज़ आग पर कम समय भूनने से चिकन चिपचिपा नहीं होता और चमकदार बनता है।
तीखेपन का समायोजन: बच्चों के साथ खाते समय कोचुजांग, लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें।
मकई के शहद का समय: अंत में डालने से ही असली यांग्न्योम चिकन का स्वाद आ सकता है।
🌍 कोरिया के चिकन की बात करें! 🍗🍺
कोरियाई लोग सच में चिकन से प्यार करते हैं!
चिकन और बियर का परफेक्ट कॉम्बिनेशन ‘चिमेक’ सभी का पसंदीदा राष्ट्रीय मेनू है।
कोरिया के प्रतिनिधि चिकन स्टाइल यांग्न्योम चिकन और फ्राइड चिकन, और “मालिक साहब, आधा-आधा दे दो!”
असली कोरियन चिकन रेस्टोरेंट में खट्टी चिकन मूली जरूरी है! और? क्या है? पत्तागोभी पर केचप आधा + मेयोनेज़ आधा ❤️❤️❤️
ठंडी बियर के साथ कुरकुरे कोरियन चिकन रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन का मज़ा लें, आज ही जरूर बनाएं। Cheers! 🎉
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