कोरियाई फ्राइड चिकन : घर पर परफेक्ट रेसिपी 🍗

कोरियाई फ्राइड चिकन 🍗

” 🌿 तुम्हारे लिए खुशियों से भरा दिन कामना। _ J “

Fried Chicken, क्या आप घर पर ऐसा चिकन बनाना चाहते हैं जो आपके पसंदीदा रेस्तरां जितना ही कुरकुरा हो?

पारंपरिक डीप-फ्रायिंग से लेकर हेल्दी एयर फ्रायर और ओवन तकनीकों तक, हम बताएंगे कोरियाई फ्राइड चिकन बनाने के वो रहस्य, जिनसे बाहर से पूरा कुरकुरा और अंदर से नरम चिकन तैयार होगा।

हर तकनीक की खासियत समझकर कोई भी स्वादिष्ट होममेड कोरियाई फ्राइड चिकन बना सकता है।

1. तैयारी प्रक्रिया 🍳

🥩 मुख्य सामग्री

• 1 किग्रा चिकन (विंग्स, लेग पीस या बोनलेस – आपकी पसंद)
• 1 कप दूध (गंध हटाने के लिए)
  

🥦 सहायक सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  

🥣 बैटर सामग्री

• 1 कप आलू का स्टार्च
• 1 कप मैदा (या टेम्पुरा फ्लोर)
• 1 कप बर्फ वाला ठंडा पानी
• 1 अंडा
• तलने के लिए वेजिटेबल ऑयल या कैनोला ऑयल
  

⏰ पकाने का समय: 45 मिनट से 1 घंटा

कठिनाई स्तर: 🟡 मध्यम

🍳 आवश्यक उपकरण:

• डीप फ्रायर/एयर फ्रायर/ओवन
• थर्मामीटर
• छलनी या पेपर टॉवल
• ऑयल स्प्रे बोतल (एयर फ्रायर/ओवन के लिए)
  
  
  

2. पकाने की प्रक्रिया 👩🍳

बेसिक तैयारी

1️⃣ गंध हटाना: चिकन को 20 मिनट दूध में भिगोकर रखें। फिर धोकर सुखा लें।

2️⃣ मसाला लगाना: चिकन को नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से मसालेदार करें। 15 मिनट मैरिनेट करें।

3️⃣ बैटर बनाना: आलू स्टार्च और मैदा बराबर मिलाएँ। ठंडा पानी और अंडा डालकर पतला घोल तैयार करें।

डीप फ्राइंग विधि (पारंपरिक)

4️⃣ पहली बार फ्राय: 160°C तेल में 5-6 मिनट फ्राई करें।

5️⃣ दूसरी बार फ्राय: 180°C तेल पर 2-3 मिनट दुबारा फ्राई करें ताकि बाहर से कुरकुरा हो।

एयर फ्रायर विधि

6️⃣ पहले पकाना: एयर फ्रायर को 200°C पर प्रीहीट करें। चिकन पर बैटर लगाकर ऑयल स्प्रे करें और 10 मिनट पकाएँ।

7️⃣ पलटकर पकाना: चिकन को पलटें, फिर से तेल स्प्रे करें और 190°C पर 8-10 मिनट पकाएँ।

ओवन विधि

8️⃣ ओवन बेकिंग: 220°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट बेक करें। उसके बाद पलटकर और 10 मिनट बेक करें।

3. प्रो टिप्स और सावधानियाँ 💡

कुरकुरापन का राज़

• बर्फ वाले ठंडे पानी से बनाया बैटर कोटिंग को सिकोड़ देता है, जिससे चिकन बाहर से और भी कुरकुरा बनता है।
  

• आलू स्टार्च नमी को अधिक सोखता है, इसलिए यह कोरियाई फ्राइड चिकन को अतिरिक्त कुरकुरापन देता है।
  
  
  

अलग-अलग तरीके की सावधानियाँ

• डीप फ्राइंग: तेल के तापमान को सही संभालना बेहद जरूरी है। दूसरी बार फ्राय करना कुरकुरापन अधिक लाता है।
  

• एयर फ्रायर/ओवन: ज्यादा तेल न लगाएँ तो चिकन सूख सकता है। सही मात्रा का स्प्रे जरूरी है।
  

• दो स्टेप में पकाना: इससे पहले अंदरूनी नमी निकलती है और फिर बाहर की परत कुरकुरी बनती है।
  
  
  

क्वालिटी चेक पॉइंट

• जब चिकन बाहर से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो समझें तैयार है।
  

• पेपर टॉवल पर 5 मिनट रखकर अतिरिक्त तेल सोख लें। इससे टेस्ट और भी बेहतर लगेगा।
  
  

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