양념치킨 레시피 : 어남선생이 인정한 맛! 🍗
양념치킨 레시피 🍗
” 🌿 오늘도 당신에게 행운이 가득하길 기원합니다. _ J ”
한국인 소울푸드 양념치킨!
복잡한 조리법 때문에 집에서 망설이셨나요?
이제 냄비 하나만 있으면 바삭하고 촉촉한 양념치킨을 손쉽게 완성할 수 있습니다.
특히 배우 류수영님의 레시피를 활용해 초보자도 따라 할 수 있도록 준비했어요.
준비물은 닭볶음탕용 닭과 기본 양념 몇 가지만 있으면 충분합니다.
정말 이 정도로 간단할까요? 지금부터 집에서 즐기는 특별한 양념치킨의 모든 과정을 소개합니다.
양념치킨 레시피
1. 준비과정 🍳
🥩 주재료
- 닭볶음탕용 닭 1kg
- 대파 1대
🥦 부재료
- 소금 3~4꼬집
- 통후추 20번 갈기
- 깨 약간(토핑용)
🥣 소스재료
- 고춧가루 4큰술
- 설탕 3큰술
- 간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 케첩 4큰술
- 고추장 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진생강 0.5큰술
- 물엿 5큰술
⏰ 조리시간
약 30분
난이도
🟡 보통 / 🔴 어려움 (요리 경력에 따른 차이!)
🍳 조리도구
- 후라이팬(또는 냄비)
- 뚜껑
- 체
- 가위
- 임시용기
2. 조리과정 👩🍳
1️⃣ 닭볶음탕용 닭을 찬물에 깨끗이 씻어 내장과 핏물을 제거한 뒤, 체로 물기를 최대한 빼줍니다.
2️⃣ 날개 끝은 가위로 잘라 잡내를 제거하고, 북채 힘줄은 돌려가며 잘라줍니다.
이렇게 하면 닭고기가 잘 부풀고 먹기 좋아져요.
3️⃣ 후라이팬을 센 불로 충분히 달군 다음, 물기 뺀 닭을 껍질 면이 아래로 오게 올려 구워줍니다.
닭이 겹치지 않게 놓고, 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 3분간 그대로 뜨겁게 구워주세요.
4️⃣ 중간중간 뚜껑을 열어 닭을 뒤집으며 노릇하게 구워줍니다.
5️⃣ 대파는 4~5cm 길이로 썰어 10분 뒤 팬에 넣고 골고루 섞어 파기름을 내줍니다.
뚜껑 덮고 중불에서 5분간 더 익혀주세요.
6️⃣ 약불로 줄여 2분간 뜸을 들입니다.
7️⃣ 잘 구워진 닭은 일단 임시 용기에 옮겨 담고, 대파는 제외합니다.
3. 달콤매콤 양념소스 만들기 🔥
1️⃣ 불을 끈 상태에서 고춧가루 4큰술을 넣고 골고루 섞어 고추기름을 만들어줍니다.
기름이 부족하다면 식용유를 조금 둘러주세요.
2️⃣ 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 0.5큰술을 넣습니다.
아이와 먹는 경우 고추장 빼고, 고춧가루 양을 조절하세요.
3️⃣ 약한 불에 올려 양념들을 볶듯 골고루 섞습니다.
4️⃣ 통후추를 20번 갈아 넣고, 물엿 5큰술을 더해 양념이 충분히 녹도록 데워주세요.
물엿을 마지막에 넣으면 상업적인 맛이 살아납니다!
5️⃣ 구워둔 닭을 소스에 모두 넣고, 센 불에서 재빠르게 볶아 양념이 닭에 잘 배도록 합니다.
6️⃣ 빠르게 볶아야 양념이 골고루 스며들어요.
7️⃣ 마지막에 깨를 솔솔 뿌려주면 한국식 양념치킨이 완성됩니다.
4. 꿀팁 및 주의사항 💡
- 닭 손질은 꼼꼼하게: 핏물 제거, 힘줄 절단 등 사소한 손질이 식감과 맛에 큰 차이를 줍니다.
- 팬 예열 필수: 달구어진 팬에 닭을 올려야 붙지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 센 불 빠른 볶기: 양념은 센 불에서 짧게 볶아야 닭이 질척이지 않고 윤기 있게 완성돼요.
- 매운맛 조절: 아이와 먹을 때는 고추장, 고춧가루 양을 줄이면 됩니다.
- 물엿의 타이밍: 마지막에 넣어야 진짜 양념치킨 맛을 살릴 수 있어요.
🌍 한국의 치킨을 말하다! 🍗🍺
한국인은 정말 치킨을 사랑합니다!
치킨과 맥주의 완벽한 조합 ‘치맥’은 누구나 즐기는 국민 메뉴죠.
한국 대표 치킨 스타일인 양념치킨과 후라이드치킨, 그리고 ” 사장님 반반이요! “
진짜 한국식 치킨엔 새콤한 치킨무가 필수! 그리고? 뭐다? 양배추에 케찹 반 + 마요네즈 반 ❤️❤️❤️
시원한 맥주와 함께 즐기는 바삭한 양념치킨, 오늘 꼭 만들어보세요. Cheers! 🎉
여행 · 맛집 | 연예 · 문화 | 생활 · 꿀팁 | 레시피 | 비즈 · 성장 스킬
