떡볶이 레시피 : 어남선생 표 + 개인 꿀 팁을 확인하세요!
떡볶이 레시피 입니다.
한국을 대표하는 매콤달콤한 떡볶이로, 쫄깃한 떡과 어묵이 고추장 베이스 소스와 어우러져 중독성 있는 맛 + 기본에 충실한 맛!
어남선생 류수영의 집에서 만드는 레시피로 간단한 재료만으로도 길거리 음식점 못지않은 진짜 떡볶이 맛을 재현해보세요.
” 요리를 좋아하는 한 사람으로 써 아래 팁을 공유해 드릴게요 “
1. 준비과정 🍳
🥩 주재료
- 떡 500g (가래떡 또는 떡볶이 용 떡 / 밀가루 떡이 더 맛있음<- 취향?)
- 어묵 4장
- 대파 1대
🥦 부재료
- 삶은 계란 1개 (선택사항)
🥣 소스재료
- 고춧가루 4큰술
- 설탕 3큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 식용유 1큰술
- 후춧가루 약간
육수재료:
- 물 600ml
- 설탕 1큰술
- 굵은소금 1/3큰술
- 다진마늘 1/2큰술
⏰ 조리시간
30분 이내 (재료 준비시간 제외)
난이도
🟢 쉬움
🍳 조리도구
- 중간 크기 냄비
- 나무 주걱
- 체 (떡 세척용)
떡볶이 레시피
2. 조리과정 👩🍳
1️⃣ 재료 준비하기
떡볶이용 떡을 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다. 어묵은 삼각형 모양으로 자르고, 대파는 큼직하게 썰어주세요.
2️⃣ 육수 만들기
냄비 바닥에 대파를 깔고 그 위에 어묵을 올려줍니다. 물 600ml를 붓고 설탕, 굵은소금, 다진마늘을 넣어 센 불에서 2분간 끓여주세요.
3️⃣ 떡 넣고 끓이기
떡볶이 떡을 넣고 뚜껑을 덮어 1-2분 더 끓입니다.
4️⃣ 소스 넣고 조리기
불을 약불로 줄이고 준비한 소스 재료들을 모두 넣어줍니다. 4-5분간 끓이면서 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 조리합니다.
5️⃣ 마무리하기
취향에 따라 삶은 계란 + 라면 또는 쫄면 등등 아시죠?
3. 꿀팁 및 주의사항 💡
🔥 소스량 조절법
떡볶이 떡 500g 기준으로 소스 1큰술 정도가 적당합니다.
250g이면 0.5큰술로 조절하고, 나머지 소스는 따로 보관해두었다가 간을 맞춰가며 추가하세요.
👶 아이들용 매운맛 조절
어린이나 매운 음식을 못 드시는 분들은 고춧가루와 고추장 양을 줄여서 만들어주세요.
떡볶이의 매운맛을 조절하면 온 가족이 함께 즐길 수 있습니다.
✨ 맛있게 만드는 비법
- 식용유를 넣으면 떡볶이집처럼 윤기나는 소스를 만들 수 있어요.
- 굴소스로 감칠맛을 더하면 떡볶이 맛이 한층 깊어집니다.
- 후춧가루를 넉넉히 넣으면 전체적인 풍미가 살아납니다.
- 마지막에 소스가 자연스럽게 걸쭉해질 때까지 끓여야 떡과 어묵에 맛이 잘 배어듭니다.
물 대신 멸치 다시마 육수로 만들면 훨씬 맛있답니다.
+ 시중에 파는 육수링 같은 걸 사용하셔도 되요.
아니면 소고기 다시다를 조금 넣어보세요^^
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